キノコが身体によいといわれている理由

・食物繊維が豊富

食物繊維が豊富な食材は多数ありますが、それらの食材の中でもキノコはトップクラスの食物繊維の含有率を誇ります。腸の活動に食物繊維は欠かせないため、腸活に積極的に取り入れたいものです。

・カロリーが低い

キノコはほとんどの種類において、100g当たり20kcalほどしかなく、カロリーが低いことが特徴として挙げられます。様々な料理に使え、キノコでボリュームも増すため、ダイエットなどでカロリーが気になる女性には特におすすめです。

・栄養が豊富

キノコにはビタミンB2やビタミンDなどのビタミン類、カリウムなどのミネラル類、β-グルカンなどが豊富に含まれているので、不足しがちな栄養素を摂取することができます。

それぞれのキノコの特徴

・しいたけ

キャベツの約2倍もの食物繊維を含むしいたけには、しいたけ特有のエリタデニンとレンチナンが含まれています。また、しいたけは乾燥させることでビタミンDの含有量が増えるのも特徴です。

・えのき

キノコの中でも、ビタミンB1が豊富なのが、えのきです。また、GABAを豊富に含んでいることも特徴で、ストレス緩和の効果が期待できます。えのきに水を加えてペースト状にした、「えのき氷」も一時期話題となりました。

・まいたけ

まいたけには、α-グルカンとβ-グルカンが豊富に含まれています。また、まいたけの多糖体の中にはまいたけ特有の成分である「MXフラクション」も含まれています。まいたけの名前は、「見つけたときに舞うほどうれしい」ことから名付けられたといわれているように、以前までは希少性の高い天然キノコでした。しかし、1970年代に栽培に成功したことから、現在では広く流通しています。

・エリンギ

キノコの中でも特に食物繊維が豊富なのが、エリンギです。カリウムやナイアシン、葉酸なども含みます。また、エリンギは加熱しても縮みにくいので、食べ応えがあります。

キノコは種類によって、食物繊維やビタミンなどの含有量が異なるので、成分に注目して適したキノコを選びましょう。

毎日の食事にキノコを取り入れるのが大変だという方には、キノコに含まれる豊富な成分を手軽に摂取できる、サプリメントがおすすめです。

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